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plein d'actu,  Un NOUVEAU PARTENAIRE: terre de ble

 

Plein Sud Restauration est heureux de vous présenter son nouveau partenaire : Samuel Jacquet, producteur Drômois de pâtes fermières et sa marque Terre de Blé® !

Son exploitation à Beaumont Les valence s’est lancée dans l’agro-écologie il y a 20 ans. Ce mode de production a pour objectif :

- de préserver l’environnement, via la technique de non-labour, où la vie du sol est respectée

- de limiter l’utilisation de produits phytosanitaires, grâce à une surveillance accrue des parcelles et du traitement, seulement, lorsqu’il y a nécessité

Elle s’inscrit dans une « philosophie de vie et d’agriculture pour continuer à nourrir la population, tout en respectant la planète ».

Pour en savoir plus : https://agriculture.gouv.fr/quest-ce-que-lagroecologie

 

Depuis 2017, l’exploitation familiale a développé son activité agricole dans la transformation de blé dur en pâtes.

Le procédé de fabrication est réalisé sur place, dans un laboratoire de 100m². Il contient tout le matériel nécessaire (moulin à meule de pierre en granite, moules en bronze, séchoir etc.).

 

La caractéristique d’une pâte fermière se trouve dans la conservation de l’amande et du germe de blé et dans l’élimination du son de blé (pouvant être irritable au niveau digestif).

La qualité initiale du blé dur permet d’avoir une richesse protéique finale supérieure (15%).

 

Vous pouvez visiter le site internet et commander en ligne vos lots de pâtes : https://patesfermieres.wixsite.com/accueil.

 

Dans la lignée de la loi EGALIM, Plein Sud Restauration s’engage dans les circuits courts pour valoriser les producteurs locaux et favoriser une alimentation de qualité.

Vous pourrez découvrir les pâtes fermières de Samuel une fois par mois !